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發表于 2020-7-14 20:58 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
#跟我一起學做大廚#: ?7 R6 z8 u* V6 ]6 C+ Y" n' g. m
第五百七十五道【海鮮干鍋】
! z# M2 d, L3 G1 T! E& B( I5 k) d% I4 v, w
沒有人替你成長/
' @" i8 J& C4 \! ^' Z. g- D1 B+ ]  L4 B你要成為自己的光/
2 V1 N6 Y# R1 n% ~+ B
+ Y; \# k4 g2 o# I做法:8 C+ l' D: m( A' o& K
1.魷魚用眉刀打成十字花刀,水里加入料酒,姜片,水開倒入魷魚,卷起后出鍋) R$ ?+ m/ X& B# r, s/ e: c
2.水里加入料酒,姜片,水開倒入花蛤,煮至全部開口撈出: V5 f8 {6 S/ x! ?4 t
3.蝦去蝦線,加鹽,料酒,白胡椒腌制十分鐘,加入淀粉過油炸一遍
  y! [& G/ s. k; l2 b: M4.所有的配菜也過一遍油,再炸一些薯條  P% f' Q3 A# q! g, @( J8 ^
5.炒香干鍋料,加入蔥姜蒜,干辣椒炒出香味,倒入各種海鮮翻炒均勻,倒入配菜,加耗油,糖,生抽,雞精調味
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